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公道杯为什么叫公道杯?它的使用有哪些讲究?

原文标题:公道杯为什么叫公道杯?它的使用有哪些讲究?

公道杯为什么叫公道杯?它的使用有哪些讲究?

 

茶具中的公道杯。又称匀杯。分茶器。

 

一壶茶。如果直接倒进杯子。先倒出来的茶淡。后倒出来的茶浓。每个人杯中的茶浓淡都不一样。使用公道杯。就是为了均分茶汤。由此也升华到精神层面。继承了“公道”精神。

 

使用公道杯倒茶有不少礼仪上的讲究。下面我们就一起来了解一下。

 

拭干底部

 

公道杯放在茶盘上底部容易沾到水。给客人倒茶前。先把公道杯在茶巾上“蘸”一下。保持干爽清洁。避免底部滴水。

 

高冲低斟

 

泡茶时讲究“高冲低斟”。冲茶时需要悬壶高冲。意在激发茶香;而用公道杯给客人斟茶时需要尽量靠近杯子。一方面可以减少香气散失。另一方面避免溅出茶汤。

 

只倒七分满

 

俗话说“酒满敬人。茶满欺人”。茶只倒七分满已经成为茶人的共识。方便客人拿起茶杯而不会烫手。茶量也正好适合小口慢品。

 

及时续茶

 

公道杯中应一直保持有茶的状态。当客人的杯子空了。尽快续上;如果留意到客人杯子中的茶一直没动。就要关心一下客人是否身体不适。或是泡的茶不合胃口。

 

不能“交叉越物”

 

倒茶时注意不能“越物、交叉”。所谓“越物”。即手从其他茶具上方越过。这样容易失手碰倒茶具、衣袖沾湿。所谓“交叉”。即用左手给右侧客人倒茶。用右手给左侧的客人倒茶。这样动作幅度过大。身体容易歪斜。会给人不协调、不美观的视觉感受。

 

所谓“公道”精神。正是由公道杯的功能和特性决定的。

 

公道杯是茶桌上的其中一件茶具。它的使用方法折射出的礼仪和规范。对于其他茶具也一样适用。(来源:天下茶元。图来源:南茗佳人)

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