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乌龙茶是什么茶?是半发酵茶

原文标题: 乌龙茶是什么茶?是半发酵茶

乌龙茶是什么茶 是半发酵茶

  乌龙茶是什么茶?

  后阶段用烘青绿茶初制工艺加工。经过杀青、初揉、初烘(毛火)、复揉、复烘(足火)5道工序。乌龙茶制法综合了红茶和绿茶的工艺特点。其品质既有红茶的甘醇。又有绿茶的清香。品饮后回味甘鲜、齿颊留香、神怡身轻。给人特殊的享受。乌龙茶是半发酵茶。

  红茶属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。故名红茶。

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  绿茶是指采取茶树新叶。未经发酵。经杀青、揉拧、干燥等典型工艺。其制成品的色泽。冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。鲜叶通过杀青。酶的活性钝化。内含的各种化学成分。基本上是在没有酶影响的条件下。由热力作用进行物理化学变化。从而形成了绿茶的品质特征。

  乌龙茶到底属于红茶还是绿茶这问题就可容易的得出相应答案了。乌龙不属于红茶也不属于绿茶。是青茶系列。 (图片来源:视觉中国)

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