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铁观音茶的传说_铁观音名字的由来

原文标题:铁观音茶的传说_铁观音名字的由来

铁观音

关于铁观音的由来。在安溪茶区广泛流传着两种历史传说:“魏说”和“王说”。

一、“魏说”

相传。清朝康熙到乾隆年间。安溪西坪尧阳松林头(今西坪镇松岩村)有一位姓魏名荫(1702~1774年)的茶农。善于种茶制茶。他又信奉观音菩萨。每日晨昏都要在自家厅堂供奉的观音佛座前点燃三柱清香。十分虔诚。数十年不辍。在雍正三年(1725年)在一个晚上。魏荫在睡眠中梦见自己荷锄出门。行至一溪涧边。在崖石缝中发现一株茶树。枝壮叶茂。喷发出一股兰花香气。芬芳诱人。魏荫好生奇怪。正想探身采摘。突然传来一阵狗吠声。把一场好梦扰醒。魏荫躺在床上惋惜地追忆着。再也睡不着。第二天清晨。魏荫扛着山锄。顺着梦中的途径寻觅。果然在观音仑打石坑的崖石缝间。发现有一株破石而出的茶树。迎着晨风摇荡着。好象在欢迎着他!他又惊又喜。近前细看。与梦中所见的茶树一个模样。叶形椭圆。叶肉肥厚。嫩芽紫红。青翠欲滴。与一般茶树有异。他顺手采摘了一些茶青。回到家中。细心制作。茶叶经开水一冲泡。奇香扑鼻;喝了一口。只觉得喉底回甘。精神大振。筋骨轻松。魏荫如获至宝。喜出望外。认定是山茶王。决定压条培植。

起初。他还守口如瓶。不敢张扬。自己一个人在茶树上压条培植。悉心看护。待生根发芽后。把茶苗移植在几个破铁鼎内。经过两三年。株株茁壮。叶叶吐翠。便适时采制。茶品果然香韵独特。品质特异。便作为家珍至宝密藏罐中。遇到佳宾贵客来临。才取出来冲泡品赏。凡饮过此茶的人。都赞不绝口地说是茶王。一天。有一位塾师饮到这泡好茶。便惊奇地问:“这是什么好茶?”魏荫把梦中的经过详细告诉塾师。并说:“此茶尚未取名。先生学富车。见多识广。就请先生起个名吧!”塾师想了一想说:“这茶既然是观音托梦得来。又曾种于铁鼎之中。就称’铁观音’才雅!”魏荫连声叫好。“铁观音”从此便出了名。

 

二、“王说”

相传安溪西坪尧阳(今西坪镇南岩村)有一位仕人王仕让(有的称王士谅。清雍正时任过十年副贡)。平生喜欢搜集奇花异草。曾筑书房于南山之麓。名为“南轩”。南轩开辟有一个茶苗圃。清乾隆元年(1736年)春。王士让告假回乡访亲会友。到南岩山麓游览。突然在一片荒园的层石间。发现一株形态独特的茶树。散发出阵阵清香。遂移植种在南轩的苗圃里。经过细心照顾。茶树长得很快。枝叶繁茂。到了春茶时节。他及时采制。加工成品。果然。茶样特别。气味芳香。滋味醇厚。他便把这些茶叶精心收藏起来。乾隆六年(1741年)。士让奉召赴京。他把茶叶带到京城送给礼部侍郎方苞。方侍郎原本是个识货的“茶仙”。一闻茶香非凡。便作为一种“贡品”献给乾隆皇帝。乾隆皇帝平素也是爱茶成癖。品尝后称为“佳品”。立即召见王士让。询问茶的由来。王士让便把经过禀述一番。乾隆皇帝细细观察茶的外形。掂量茶的紧结度。发现它貌似观音重如铁。产地在南岩。便赐名为“南岩铁观音”。

关于“王说”的还有一种说法是:

“唐末宋初。有位裴姓(俗名)高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院。他自己做茶并传授乡人。乡人称茶为圣树。元丰6年(1083)。安溪大旱。请来普足大师祈雨果验。乡亲留普足大师于清水岩。他建寺修路恩泽于乡民。他听说圣茶的药效。不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶。并移栽圣树。一天。普足大师(清水祖师)沐浴更衣梵香后前往圣树准备采茶。发现有一只美丽的凤凰正在品茗红芽。不久又来有山羌(俗称小黄鹿)来吃茶叶。他眼见此情景。非常感叹:“天地造物。果真圣树”。清水祖师回寺做茶。用圣泉泡茶。他思忖:神鸟、神兽、僧人共享圣茶。天圣也。此后。天圣茶成为他为乡民治病之圣方。

清水祖师也将自己种茶及作茶的方式传给乡民。南岩山麓。一位退隐打猎将军 “乌龙”。因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺。做出的天圣茶香气更足。味更甘醇。乡亲向他学习。以后。用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶。魏荫爱茶。所做之茶都争相品茗。王士让告假回乡访亲会友。到南岩山麓游览得品此茶。乾隆六年(1741年)。王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞。携茶相赠。方苞品后。自感为茶中珍品。遂转献乾隆。乾隆召见王士让询茶来处。王细说茶之来源。乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁。便赐名为“铁观音”。”

总之。安溪铁观音因“观音赐茶”、“皇帝赐名”。更因其具有独特“观音韵”和“兰茶香”的优异品质而一炮打响。为世人所喜爱。闻名遐迩。声扬天下。

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