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西湖龙井怎么样?好在哪里?

原文标题:西湖龙井怎么样?好在哪里?

 西湖龙井怎么样?好在哪里?

前两日。小仙云游至杭州西湖龙井村。逛狮峰、采龙井。吃地道佛系农家菜。还在龙坞茶镇目睹了一场西湖龙井斗茶大赛。30余位高手现场采茶、炒茶、鉴茶。甚为壮观。

龙井茶好喝。明前龙井尤其金贵。但是。市面上这么多价位、这么多产地的龙井。实在是比上仙招徒弟都难选啊!无解?非也!

提起杭州。首先想到的就是。它是一座浪漫的城市。有着独特的江南气息。比如。漫步在美丽的西子湖畔。感受着微风拂面;比如。遥望着西湖断桥。感动着千年白蛇与许相公的人妖绝恋;比如。手持一杯清茗。来一场龙井问茶的浪漫。

自古就有。“好山好水出好茶”之说。而龙井茶之所以闻名遐迩。除了乾隆爷几次下杭州。赋予它莫高的评价之外;更重要的是。它生长的这方山水。不仅孕育出了它独特的口感及香型。还赋予了它深厚的文化底蕴。

西湖龙井的茶。到底为什么这么好?有哪些条件影响呢?

西湖龙井怎么样?好在哪里?

一、生长环境

1、正宗西湖龙井产自核心景区

龙井产区一共分为三个:西湖产区、钱塘产区、越州产区。

钱塘产区。在杭州地区的八个县市内;越州产区在绍兴地区的九个县市内;西湖产区在西湖区这168平方公里的区域内。

西湖茶区以产地行政管理区域不同。分为一级保护区和二级保护区。狮峰、梅家坞、西湖都属于一级保护区。在景区之内。这是真正西湖龙井茶正源的产地。而龙坞、转塘、留下、双浦。属于二级保护区。位于风景区周边的一块。由于它们产地不同。所以品质风格也不同。那是不是一级保护区的茶就比二级保护区的好呢?笔者认为。二级保护区也有好的区块。比如龙坞。有几个地方的茶叶也是相当不错。

西湖龙井怎么样?好在哪里?

2、高山云雾。滋润着西湖龙井

狮峰、龙井、梅家坞、虎跑、云栖一带是龙井的知名产区。这些产区。海拔多为300米以下的坡地。年平均气温16摄氏度左右。年降水量1600毫米左右。茶园常有雨露滋润。茶园的雾气。可以阻挡阳光直射。利于茶叶中的叶绿素制造氨基酸、咖啡碱、儿茶素和维生素。保持茶叶的含水量。

3、优质土壤决定了西湖龙井的滋味

西湖龙井茶区的土壤。以白沙土为多、微酸性。PH值4。5左右。结构疏松。通气透水性强、有机质含量适宜、有害元素低。这直接促成了龙井茶独特的香气与滋味。

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二、品质特征

西湖龙井的总体品质为:外形扁平光滑。挺直尖削。颜色嫩绿鲜活;香气馥郁。滋味醇厚甘鲜;汤色杏绿;叶底嫩绿成朵。这是大家对龙井茶的统一认知。

那么如何区分不同茶叶树种的品质特质呢?

1、先认识群体种

适合西湖龙井的群体种。一般来讲就是老茶树。是种子发芽的。它的产区仅限于西湖产区。面积十分有限。是西湖龙井茶产区的宝贵资源。

品质特点:芽叶细小单薄、茸毛较少。叶色淡绿。而且芽力强、密度大。这种群体种的茶发芽较晚。需要较高的积温。颜色近似糙米色(淡黄嫩绿)。茶叶形状大小不均匀。香味除了浓郁的炒豆花香以外。还带一股悠悠的花果香。叶底有点卷曲。

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2、龙井43发芽比较早

龙井43号。是由中国农业科学院茶叶研究所在群体品种茶园中采用系统选育法培育而成。就是用茶树上的叶片扦插培养成茶苗的。属于早生品种。是无性繁殖。比龙井群体种提前10天左右萌芽、上市。除了群体种外。龙井43号栽种面积最大。

品质特点:发芽早。密度大。枝条育芽能力强。茸毛少。短壮肥厚。春梢芽叶末有一点淡红。

炒制出的茶叶。外形挺秀。扁平光滑。色泽碧绿。香气呈豆花香或清嫩香。叶底秀丽挺立。外形好看。内质群体丰富。里面的茶多酚与氨基酸比例稍高。冲泡后还有芽蒂有点红的特征。

3、龙井长叶香气清高

龙井长叶。也是由中国农业科学院茶叶研究所在群体品种茶园中采用系统选育法培育而成。目前分布比较少。

品质特点:芽叶淡绿色。用来制高档龙井茶。苗锋翠绿。香气清高。滋味鲜嫩。汤色嫩绿明亮。

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4、西湖龙井

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