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君山银针属于什么茶?

原文标题:君山银针属于什么茶?

君山银针

“君山”又名洞庭山。为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃。多为砂质土壤。年平均温度16~17度。年降雨量为1340毫米左右。相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%。气候非常湿润。春夏季湖水蒸发。云雾弥漫。岛上树木丛生。自然环境适宜茶树生长。山地遍布茶园。

 

君山银针始于唐代。清朝时被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载:君山银针“君山 产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始。每岁贡十八斤。”“谷雨”前。知县 邀山僧采制一旗一枪。白毛茸然。俗称“白毛茶”。又据《湖南省新通志》 记载:“君山茶色味似龙井。叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘 里一青螺”。

 

 

清代。君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑。白毛茸然。纳为贡茶。素称“贡尖”。君山银针茶香气清高。味醇甘爽。汤黄澄高。芽壮多毫。条真匀齐。白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮。滋味甘醇甜爽。久置不变其味。 冲泡后。芽竖悬汤中冲升水面。徐徐下沉。再升再沉。三起三落。蔚成趣观。

 

君山银针的采摘和制作都有严格要求。每年只能在“清明”前后七天到十 天采摘。采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶。要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序。需78个小时。

优质的君山银针茶在制作时特别注意杀青、包黄与烘焙的过程。根据芽头的肥壮程度。君山银针可以分外特号、一号、二号三个档次。因而选择个正宗的君山银针品牌比较关键。君山银针的质量超群。风格独特。为黄茶之珍品。它的外形。芽头茁壮、坚实挺直、白毫如羽。芽身金黄发亮。内质毫香鲜嫩。汤色杏黄明净。叶底肥厚匀亮。滋味甘醇甜爽。久置不变其味。

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