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正山小种与金骏眉的区别

原文标题:正山小种与金骏眉的区别

金骏眉茶

正山小种与金骏眉的主要区别有:

一、鲜叶选择

正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采自同一种茶树上面。在鲜叶的选择上面。正山小种采用茶树嫩芽的一芽一叶或者一芽两叶作为茶叶鲜叶的。而金骏眉必须选自茶树刚开芽的嫩叶。摘取芽头最鲜嫩的部位。5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。

二、制作工艺

正山小种与金骏眉的制作工艺大体相同。经过研发人员的微创新。才有了现在的金骏眉。主要是在发酵以及熏制的过程中有所不同。金骏眉的制作工艺更加精进。正山小种则是采用传统的经典制作工艺。金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。在萎调时。鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色。就视为萎调适度。而发酵过程要恰到好处。若发酵不足。则容易产生苦涩感。发酵时间过长。则与普通正山小种红茶无异。不会产生金骏眉所特有的品质。金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程。而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。

三、口感差异

一般来说。正山小种都带着一股浓重的松烟味。也可以说是桂圆香。而金骏眉主要是做轻烟或者无烟处理的。金骏眉的味道稍微较正山小种清淡一些。金骏眉比正山小种更绵甜。沁人心脾。金骏眉也十分耐泡。连续冲泡12次后口感 仍然饱满而甘甜。但是由于制作成本过高。金骏眉红茶价格偏高。2011出厂价就要在五六千元以上。一般的茶友很难喝得上。产量也不高。大概在1000公斤左右。

正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整。色泽铁青带褐。较油润。有天然花香。香不强烈。细而含蓄。味醇厚甘爽。喉韵明显。汤色橙黄清明。叶底欠匀净。与其他茶拼配。能提高味感。且相对而言。正山小种红茶价格更为亲民。

金骏眉红茶的最大特点是。形状细长如眉。间杂金色毫尖;香气幽雅多变。既有传统的果香。又有显著的花香。还有蜜香、花香等韵味。汤色较淡。金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润。回味悠久。因为制作工艺麻烦。原料也是比较特殊比较好。算是顶级中的顶级。

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