1. 我要茶叶 > 黄茶 > 霍山黄芽 >

霍山黄芽属于什么茶?

原文标题:霍山黄芽属于什么茶?

霍山黄芽

霍山黄芽在唐朝即负盛名。明代被列为贡品。清朝更定为内用。清末民初作为贡茶忽然绝迹。主要是由于明清之际绿茶大量的兴起(特别应该说这是在霍山 。因为绿茶在全国来说比黄茶早。比黄茶广)并逐渐取代了黄小茶。民国以后贡茶随着末代皇帝垮台而被取消。据徐柯《可言》(书成于1924年)卷十二上载:“六安茶之通行者曰毛尖 。亦有旗枪之名。与龙井同。”这里指定是绿小茶。可见民国时黄芽已濒绝迹。解放后在党和政府大力扶持下。霍山县茶叶生产发展很快。为了发掘历史名茶。恢复黄芽生产 。曾组织专人深入茶区调查。在技术人员、老茶工、老茶农的共同研究针对“黄”字与“芽 ”字上反复揣摩。终于在1973年第2次试制出“霍山黄芽”并送交广交会展销。及时投放市场颇受好评。1985年获省优。1990年获部优。年产量在3万~35万公斤左右。

新的“霍山黄芽”采制要求极严。有“一要雨前采、二要芽头齐、三要槲炭火、四要炒烘功”之说。质量要求条索紧凑。体态匀称。芽头壮实。峰毫显露。有独特的甜和清爽的“熟板栗香”;要达到外观金黄、汤色黄绿、叶底嫩黄的“三黄”。为形成上述优良品质。除要求茶芽具有优良的内 质因素外。在加工工艺上对“渥闷”—黄小茶的“摊黄”。黄大茶的“堆闷”—过程要掌握恰到好处。虽然“渥闷”对茶叶机理作用及变化情况尚未完全弄清。但国内外专家认定 :“渥闷”不是通过化学作用。而是在“湿热”作用下破坏酶的活性。促进叶内化学变化。 使酯型儿茶素自动氧化和异构化;裂解作用改变了多酚类化合物的原来的苦涩味。从而形成黄茶特有的金黄色和较绿茶醇和的独特滋味。

本文由我要茶叶资讯发布,不代表我要茶叶资讯立场,转载联系作者并注明出处:http://www.wychaye.com/hshy/2183.html

如果侵犯了您的权益,请直接和我们联系,我们会在24小时内予与处理,开店代理加盟,学习交流"请加QQ:2935411685

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

工作日:9:30-18:30,节假日休息