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立春应该吃什么好

原文标题: 立春应该吃什么好

  立春应该吃什么好

  (1)春笋

  被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴。自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已。有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚。美味爽口。营养丰富。可荤可素。做法不同。风味也各异。炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地。如上海的“枸杞春笋”。南京的“春笋白拌鸡”。浙江的“南肉春笋”。不过。北方很难吃到新鲜的春笋。如果是弗尔玛林里泡过的就算了吧。

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  (2)蜂蜜

  中医认为。蜂蜜味甘。入脾胃二经。能补中益气、润肠通便。春季气候多变。天气乍寒还暖。人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素。还有清肺解毒的功能。故能增强人体免疫力。是春季最理想的滋补品。因此。在春季。如果每天能饮用1~2匙蜂蜜。以一杯温开水冲服或加牛奶服用。对身体有滋补的作用。

  (3)春芽

  春日食春芽。孔子说“不时。不食”。意思是。不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”。就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽。可以食用的春芽有很多。如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。

  (4)韭菜

  春天气候冷暖不一。需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气。有天然“伟哥”之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分。有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者。味道尤为鲜美。其根白如玉。叶绿似翠。清香馥郁。春韭吃法多样。既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等。又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭。格外芳香可口。

  (5)红枣等养脾甜食

  我国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘。以养脾气。”意思是说。春季宜少吃酸的。多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时。多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃。所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多。体力消耗较大。需要的热量增多。但此时脾胃偏弱。胃肠的消化能力较差。不适合多吃油腻的肉食。因此。热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

  (6)樱桃

  素有“春果第一枝”的美誉。目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚。味美多汁。色泽鲜艳。营养丰富。其铁的含量尤为突出。超过柑橘、梨和苹果20倍以上。居水果首位。樱桃性温。味甘微酸。具有补中益气。调中益颜。健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是。樱桃属火。不可多食。身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃。草莓也是很不错的选择。

  (7)菠菜

  菠菜是一年四季都有的蔬菜。但以春季为佳。而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。“春菠”根红叶绿。鲜嫩异常。最为可口。春季上市的菠菜。对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉。能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多。有碍钙和铁的吸收。吃菠菜时宜先用沸水烫软。捞出再炒。

  (8)葱、姜、蒜

  不仅是调味佳品。还有重要的药用价值。可增进食欲、助春阳。还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富。也是最嫩、最香、最好吃的时候。此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱。都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。此外。春季对于需要滋补调养的人。可以用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或瘦肉等。但爱过敏的人在春季一定要忌服“发物”。如虾、蟹、咸菜等食物。

  总的说来。春天的饮食要多吃大自然在春天贡献给我们的食物。那味道和春天一样——清淡而甘甜。

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