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泡茶和饮茶有讲究 教你喝营养茶

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泡茶和饮茶有讲究 教你喝营养茶

  泡茶袋装茶最好只冲泡1次。散装茶则别超过3次 除了茶垢不清楚有害健康。茶叶冲泡几次才最有营养。最健康?很多人也并不清楚。

  生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡。直到喝不出味道为止。有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。这两种做法哪种正确。一杯茶究竟冲泡几次比较好?中国农科 院茶叶研究所副研究员尹君峰说。有些人喜欢喝淡茶。有些人喜欢喝浓茶。虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系。但从营养吸收上来说。袋装茶最好只冲 泡1次。散装茶则别超过3次。

  他解释。茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱。以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少。和冲泡的次数有很大的关系。一般来说。外形颗粒越大的茶叶。营养物质析出的速度越慢;颗粒越小。析出的速度越快。

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泡茶和饮茶有讲究 教你喝营养茶

  与散装茶叶相比。袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉。充分破坏了叶细胞。颗粒形状比较小。茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡。就会有80%—90%析出。第二次冲泡以后。 剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。因此。尹君峰建议。袋装茶最好冲泡一次。不仅在营养的吸收上没什么损失。也不会影响口感和滋味。散装茶由于 颗粒比较大。第一次冲泡的时间最好长一点。应在5分钟左右。其中的营养物质会有60%—80%析出;经过第二次冲泡。会有80%—90%的营养物质析出第 三次冲泡后。营养物质的浸出率将超过95%。再冲泡下去。已经没什么营养作用了。

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