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冻顶乌龙是什么茶?

原文标题:冻顶乌龙是什么茶?

台湾冻顶乌龙茶

冻顶乌龙茶。是台湾知名度极高的茶。冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种。所谓“包种茶”。其名源于 福建安溪。当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放。内外相衬。放入茶叶4两。包成长方形四方包。包外盖有茶行的唛头。然后按包出售。称之为“包种”。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶。亦称“清香乌龙茶”。包种茶按外形不同可分为两类。一类是条形包种茶。以“文山包种茶”为代表;另一类是半球形包种茶。以“冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山、南冻顶”之美誉。

台湾的种茶、制茶技术是随着大陆人口向台湾的迁移带上宝岛的。据野史相传。是清道光年间的举人林凤池从福建带回武夷乌龙植于冻顶山。台湾的茶业才得以发展。也有了自己的名茶——冻顶乌龙。该茶在台湾极负盛名。广受欢迎。 冻顶乌龙与安溪铁观音一样。都是属于清茶。为半发酵茶。冻顶为山名。乌龙为品种名。冻顶茶品质优异。在台湾茶市场上居于领先地位。其上品外观紧结弯曲。呈条索状。色泽墨绿鲜艳。并带有青蛙皮般的灰白点。干茶具有强烈的芳香;冲泡后。汤色略呈橙黄色。有明显清香。近似桂花香。茶汤入口生津富活性。落喉甘润。韵味强。叶底边缘有红边。叶中部呈淡绿色。其茶品质。以春茶最好。香高味浓。色艳;秋茶次之;夏茶品质较差。

冻顶乌龙既有不发酵茶的特性。又有全发酵茶的特性。茶叶极敏感。遭晒、受潮。茶叶便要变色、变味、变质。所以。储存时。必须像储存绿茶一样:防晒、防潮、防气味。但是冻顶乌龙比绿茶耐用。寿命较长。不藏冰柜的话。冻顶乌龙则可以保存二至三年。

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