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春茶到底值不值得存?

原文标题:春茶到底值不值得存?

春茶到底值不值得存?

一日之计在于晨。一年之计在于春。一年一度的春季对于茶友来说。最为期待的肯定就是春茶了。再过不久2017年第一波春茶就要开始于茶友见面。与其他保质期一两年的茶叶不同。普洱茶不仅需要现在喝好喝。还需要具有好的后期存储转化价值。毕竟没有存储价值的普洱茶不是好普洱。那么。春茶到底值不值得存?本期就为茶友来详细解析这一问题。

一、相较于夏茶、秋茶来说春茶毫无疑问是更值得存储

普洱茶值不值得存?究其本质还是茶品的后期存储转化空间的大小。而茶品后期存储转化空间的大小。最终要由茶叶内含物质的多少以及组份决定。内含物质的多少和组份是普洱茶转化的基本物质基础。脱离了内含物质谈转化。都是不切实际、不符合科学规律的。空中楼阁般的妄言。所有普洱茶后期存储转化的实质。都是茶叶内含物质在适当的湿热、温度条件之下。发生的一系列的氧化、分解、缩合、络合等生化反应的最终综合体现。

春茶到底值不值得存?

所以春茶值不值得存。就要从普洱茶后期转化的实质考虑。也就是春茶的内含物质的多少和组份。且从大维度来说。春茶值不值得存自然是和夏茶、秋茶做对比。普洱茶通常来说只采春、夏、秋三季。秋茶采摘之后茶树开始进入修养期。为来年春茶的生长积蓄养分。经过秋冬两季的修养。茶树积蓄了较多的养分。当来年春天到来气温回升。这些养分将一一注入茶树之中。为茶树芽叶的生长提供充足的养分。从孕育出内含物质较为丰富的春茶。

而且春季气温尚低。茶叶生长缓慢。更有利于将茶树养分转化为茶叶内含物质;同时一些与茶叶品质成正相关的物质。诸如增进茶叶鲜爽度的氨基酸、具有保健功效的多种维生素、决定茶叶香气的芳香物质。都在此时大量生成和积累;所以相较而言春茶往往芽叶更为肥壮。滋味更为鲜爽。香气更为浓郁。养生保健功效更为出众。并且。冬季和春季温度低。病虫害几率低。不需喷打农药。相对来说更为安全。

春茶到底值不值得存?

而夏茶。因为夏季气温较高。茶叶生长速度较快。往往会较容易粗老。因而有“茶到立夏一夜粗”之说。加之降雨较多会使得茶叶滋味有所淡薄;并且因为经过春茶的采摘之后。茶树积蓄的养分被消耗。内含物质不如春茶来得充足。

而秋茶。经过春茶、夏茶两季的采摘之后。内含物质自然不如春茶来得丰厚。不过因为秋季气候适中、天气相对干燥。反而有利于茶叶内一些芳香物质和膳食纤维的生成。所以秋茶香气会较为出众。也具有不错的品饮价值。如南茗佳人2016年《景迈山500年》古树秋茶芳香物质含量高。茶香馥郁。品饮时兰香喷薄而出。且汤质甜淳。韵味悠长。是一款品质上佳、性价比较高的茶品。

春茶到底值不值得存?

二、春茶值不值得存。最终还要落实到具体的茶品之上

首先。是否是春茶?只是鉴别茶品值不值得购买的一个因素。而且就算是春茶也有优良中差之分。并非所有的春茶都一定比夏茶、秋茶品质好。道理如田忌赛马一般。最好的夏茶、秋茶。其滋味品质以及后期转化。肯定要比最次的春茶好。就算同样是春茶。古树春茶和台地春茶滋味风格有所差异。后期存储转化必然有所差异;同样是古树春茶。贺开的古树春茶、景迈的古树春茶、布朗山的古树春茶。等不同茶区的古树春茶后期转化也不尽相同。同样是古树春茶。纯料和拼配后期转化也各有不同。

其次春茶的品质受每年气候影响会出现差异。如果恰好春茶期间遇到虫害、或者寒潮、冰雹等极端气候影响。当年的春茶品质自然会随之降低。其品质未必就一定比灾害过后的夏茶或者秋茶好很多。

春茶到底值不值得存?

再者除了原料之外。还要考虑茶品的制作工艺是否恰当。如果工艺不当茶品的后期价值自然也不高。例如。杀青时温度过高。会使得茶叶内氧化酶等活性物质被灭杀。从而让茶品丧失后期转化所需要的物质基础。这样的春茶就算是最顶级的老班章。也没有后期存储价值。干燥时。如果是高温烘青。而不是自然晒青。也同样会使得普洱茶的后期存储价值降低。

另一方面除了茶叶本身的品质因素之外。春茶值不值得存还受当年普洱茶市场行情影响。如果当年茶叶价格虚高。存储价值自然会随之降低。

除了原料、工艺、市场行情。茶品的滋味也是春茶值不值得存的必要因素之一。这就有要落实到具体的茶品之上。亲自品饮来评断。如果只是为了自己喝而存的话。茶品的滋味口感不是自己所喜欢的。那自然也不值得存。

春茶到底值不值得存?

综上所述:从普洱茶后期转化所需要的物质基础来看。春茶的内含物质是最为丰富的。更为丰富的内含物质自然具有更大的后期存储转化空间。所以相较于夏茶、秋茶来说。春茶毫无疑问是更值得存储。但春茶值不值得存。最终还要落实到具体的茶品之上。根据具体茶品的原料、行情、滋味等做出判断。不可盲从。

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