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如何挑选普洱茶,价格不一样的内含物质有什么

原文标题:如何挑选普洱茶,价格不一样的内含物质有什么

如何挑选普洱茶。价格不一样的内含物质有什么区别?

 

喝茶。其实喝得就是茶叶的内含物质。每一款茶呈现出来的不同香气和滋味。以及条索、茶汤和叶底色泽。或是其保健功效。都与内含物质有直接联系。

 

茶叶鲜叶中的水分含量高达75%。人们常说“4斤鲜叶1斤茶”。这就是原因所在。

 

茶叶制作。其实就是水分大量流失、干物质得以稳固的过程。经科学分析研究。成品茶的内含物质有600多种。主要包括茶多酚、生物碱、氨基酸、糖苷类、芳香物质、脂类等类别。

 

根据发酵程度和制作工艺。茶叶又分为绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶和普洱茶。

 

虽然选用不同品种的茶树鲜叶、原料等级和制作工艺。会赋予不同茶类各自的风格特点。但就本质而言。茶叶均由水分和干物质构成。

 

即便不同茶类的外观看起来色泽和形态各异。喝起来会感受到不一样的香气和韵味。但它们所含的内含物质种类其实非常相似。

 

刚入门的茶友可能会好奇:既然内含物质成分相似。那么属于同一茶类的不同茶品。有的价格高至千元。有的数百元。也有的则低至个位数。价格悬殊为什么会这么大呢?

 

这就与茶叶实际的内含物质含量多寡。以及呈现出来的综合品质高低有关。

 

如何挑选普洱茶。价格不一样的内含物质有什么区别?

 

茶叶内含物质含量

 

每一款茶具体的内含物质含量。是由原料、工艺、仓储等因素共同决定的。

 

以普洱茶为例。除了遵循鲜叶采摘、杀青、揉捻、摊晾、解块、蒸压成型的制作流程。茶树品种、原料产地、树龄、原料等级、拼配工艺等。都会对茶叶内含物质含量有影响。

 

名山头和古树茶近年来热度较高。根本原因就在于茶叶品质比较出众。

 

从产地来看。因为得天独厚的自然条件更有利于茶树生长。所以产自名山头的茶叶品质也明显高于其他产区;从树龄来看。古树茶的根系更发达。茶叶生长周期也相对较长。吸收了充足养分的茶叶。整体内含物质含量也更高。

 

普洱茶的内含物质。既决定了当前的品饮价值。同时也对后期转化有重要影响。

 

茶叶内含物质含量丰富。再加上产量远低于市场需求。山头茶和古树茶的价格自然更高。

 

如何挑选普洱茶。价格不一样的内含物质有什么区别?

 

茶叶综合品质

 

茶多酚是形成茶叶色香味的主要成分之一。生物碱类对茶汤滋味有重要影响。氨基酸决定鲜爽度。茶香来自芳香类物质。甜度来源于糖苷类物质……各类内含物质都各司其职。

 

喝茶讲究香、水、味、韵、气、津、甘。茶叶内含物质含量是否丰富。的确是衡量茶叶品质的一个方面。但如何通过醇熟的制作工艺。让各类内含物质充分融合也很重要。

 

同时满足“好原料+好工艺”两个条件。品质出众的茶叶。喝起来不仅香气和口感层次丰富。而且茶汤融合度、协调性较好。这样就能带来更好的品饮体验。

 

如何挑选普洱茶。价格不一样的内含物质有什么区别?

 

2000块和20块的茶叶。也许外观看起来区别不大。但细细品鉴之后就会发现。选用的原料和工艺不同。茶叶内含物质含量多寡。以及整体的融合度和协调性亦有明显不同。

 

茶友们在挑选茶叶时。还需从香气和口感入手。仔细甄别其品质高低。(本文系说茶网原创文章;作者:至夏、说茶网思思)

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