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夏季煮茶,算不算另类奇葩?

原文标题:夏季煮茶,算不算另类奇葩?

夏季煮茶。算不算另类奇葩?

夏季。吹的空调又冷又干燥。呆久了难免会不舒服。头发昏。关节和肚子易受凉。一壶暖茶下肚。正好可以暖暖胃和身子。又补充水分。甚至可以发发汗清醒一下头脑。真的一举多得。

听说茶叶不仅可以泡。还能煮着喝。煮制出的茶汤。茶香更显。口感更滑。广受青睐。煮茶自唐代就开始流行。煮茶时茶香袅袅所营造出的恬静氛围。也是煮茶受人们喜爱的原因之一。

那究竟什么茶适合煮制。又该如何煮呢?

哪些茶适合煮饮?

适合煮饮的茶叶。需要遵循两个原则:

1、粗老茶叶更适合煮

白毫银针、白牡丹太细嫩。煮不出粗老茶叶的浓厚顺滑口感。同时涩味会太过突出。品饮价值减弱。

贡眉、寿眉。茶叶较粗老。煮饮可释放更多之前没有冲泡出来的味道。比如煮出的果胶质。能增加茶汤的滑度和厚度。

2、发酵茶更适合煮

绿茶茶叶不发酵。其本身追求的口感风味是清新、新鲜、清爽。长时间煮会失去这些味道。而且涩感过重。失去茶原本的特色。直接冲泡会更好。

深度发酵的黑茶、老茶头、存放多年的老白茶。因茶性温和。煮过之后不仅苦涩感低。而且都会有舒适的甜味。煮过后又甜又滑。

红茶一般是泡饮。但制作奶茶时可以煮一下。再和牛奶混合。茶味十足。早上喝一杯。一整天都是美的。

煮饮二三问

1、煮茶茶叶有什么要求?

煮茶所用的茶叶。可以是已经冲泡过的、茶味变淡的茶叶。也可以是未冲泡的茶叶。

杯小茶建议。茶叶先冲泡几次。味淡后再煮制。如此一来。茶的味道更易把控。不易过重过浓。

2、煮茶茶叶和水的比例是多少?

茶水比公式=1g茶叶:100mL水。煮茶的茶叶用量和冲泡一样5g。或是分装好的小包装。取一次的量。再按比例加水即可。

煮茶时。也可以只取一半的茶。毕竟煮出的茶已经够浓够味。这样也做到了物尽其用。避免茶叶浪费。

3、煮茶需要煮多久?

煮茶时长建议5-15分钟。具体时间的把控。还是要看个人的喜好。喜浓的可以煮久一些。

煮时注意把控浓度。避免过浓而摄入过多茶叶内含物。引起茶醉等不良反应。

4、煮茶时。茶叶冷水下壶还是热水下壶?

两种方法都可行。各具特色。主要按自己的喜好来选择。

茶叶冷水下壶:

滋味更滑更厚。更显醇和。因为最初茶叶有浸泡在冷水里。之后茶再随水的沸腾散味散香。自然味更浓厚。

茶叶热水下壶:

茶香更明显。滋味较清新。因为茶直接和沸水接触。香气直接被激发。茶叶少了在冷水里浸泡的时长。滋味轻些。香气不会被滋味盖住。会更明显和富有变化。

对于煮茶。是不分季节的。有需要就可以煮来喝。煮时要注意选对茶、选对煮饮方式。

选择自己心仪的茶来煮饮没有任何问题。杯小茶建议。其中不适合煮饮的茶。自己煮一次来试喝也无伤大雅。可以算是日常生活里的小小冒险。

不过待客的时候。还是按常规的方法来煮饮。以免无意间冒犯到人。

煮饮方式的选择以及煮饮小细节的把控。相信只要操作过一两次的人都能驾轻就熟地掌握要领。一点也不难的噢。 (来源:杯小茶)

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